Lo stato fisico della materia non è costante. Cambiando le condizioni dell’ambiente esterno, la materia può cambiare il suo stato fisico. Ad esempio, l'acqua è allo stato liquido in condizioni normali ma nel momento in cui la temperatura diventa troppo bassa si trasforma in ghiaccio, modificando il suo stato fisico in solido. Al contrario, ad elevate temperature l'acqua si trasforma in vapore acqueo assumendo lo stato fisico aeriforme (gassoso).
Lo stato fisico della materia è determinato da una forza che unisce tra loro le molecole : FORZA DI COESIONE Le molecole che formano la stessa materia hanno una attrazione reciproca.
Questa forza di coesione delle molecole cambia in base alle condizioni dell’ ambiente:
Quando aumenta la temperatura la forza di coesione tra le molecole diminuisce.
Quando diminuisce la temperatura la forza di coesione tra le molecole aumenta.